Qualunque sia il livello professionale o amatoriale di base, questo percorso della durata di tre giorni, dal 31 maggio al 2 giugno 2021 si propone di aiutarti ad imparare a realizzare la pizza naturale alla francese detta anche “classica” e la pizza napoletane secondo le regole dell’arte culinaria.

La pizza classica e la pizza napoletana dalla A alla Z, quindi, dalla scelta delle farine alla cottura della pizza, compresa la biochimica dell’impasto, la gestione delle fermentazioni, gli ingredienti e tanto altro.