Il Mini-Lab è il laboratorio perfetto per i pizzaioli che hanno biso-gno di diversificare la propria produzione. È composto, infatti, da: forno elettrico modello Spinello tipo meccanico, vetrina refrigerata per Gn da ¼, piano di lavoro in marmo, impastatrice a spirale, mini frigo e cassettiera a quattro unità.

Questo prodotto è costituito da elementi volti ad accompagnare il pizzaiolo in tutto il processo di produzione. Mini-Lab è spesso richiesto per la produzione separata di impasti senza glutine.