Forni per pizzeria, pasticceria, panificio, vetrine calde e fredde

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Forno per pizzeria

Forno tipo componibile serie Zaffiro


Punti di forza del prodotto

Camere modulati sovrapponibili fino a 4 camere. Coibendazione con pannelli in lana di roccia evaporata, adatta ad una produzione continua di prodotti. La camera è provvista di piani refrattari sulla platea e sul cielo (possibilità di inserimento di piani anche sui lati). Controller elettronico con calibrazione delle resistenze per un maggior rendimento e omogeneità di cottura. Su questo forno è montato un controller che regola in modo perfetto la temperatura sulla platea e sul cielo. Questo Controller è definito "economizzatore" perchè capace di garantire elevatissimi standard in termini di risparmio energetico. Questo significa che se il forno ha una potenza di massimo assorbimento di 12 Kw/h, può arrivare a consumare 6 Kw/h. Un altra caratteristica è la calibrazione, cioè il controller divide sia la platea che il cielo in tre gruppi di resistenze: Gruppo 1: avanti alla bocca del forno, Gruppo 2: centro della camera, Gruppo 3: in fondo alla camera, con la possibilità di regolazione distinta delle resistenze.

Cliente tipo per questa categoria di prodotto

La serie Zaffiro sono forni elettrici di gamma alta, adatti a pizzerie, rosticcerie e pasticcerie già avviate che necessitano di aumentare la produttività senza incidere in maniera rilevante sul consumo energetico. In alcuni casi l'acquisto di questo forno comporta un risparmio di energia a paragone di forni di minore capacità di infornamento. Inoltre possono essere facilmente trasportabili in ambienti stretti e già arredati viste le dimensioni ridotte dei moduli.

Perchè acquistare questo prodotto

E' il top della nostra produzione, caratterizzata da un controller completamente elettronico che gestisce tutta la potenza del forno in modo efficace riuscendo ad economizzare sui consumi.


Modelli

FORNO PER PIZZA IN TEGLIA COD. Z

Forno con suolo e cielo in refrattario con dimenzioni camera adatte per la capacità di pizze e similari cotte in teglie.


  Codice Dimensioni esterne Dimensioni interne Capacità Camera Potenza Max Consumo h. Peso Scheda Tecnica Disegno Tecnico
TEGLIA.jpg   L P H L1 P1 H1 Teglie Kw Max Kw/h Kg
Z-80 100 100 40 50 80 15 2 35X45 4,5 3,3 130
Z-90 110 110 40 65 90 15 2 40X60 6,6 4,4 150
Z-125 110 145 40 65 125 15 3 40X60 9 6 180
Z-105 125 125 40 75 105 15 4 35X45 7,6 5,1 200
Z-125E 145 145 40 95 125 15 4
6
40X60
35X45
11,6 7,7 270
Z-185 145 205 40 95 185 15 6 40X60 14 10 350

FORNO PER PIZZA TONDA COD. ZN

Forno con suolo e cielo in refrattario con dimensioni camera adatte per la cottura di pizze tonde di vario diametro.

  Codice Dimensioni esterne Dimensioni interne Capacità Camera Potenza Max Consumo h. Peso Scheda Tecnica Disegno Tecnico
pizza_tonda.jpg   L P H L1 P1 H1 Diam. Kw Max Kw/h Kg
ZN-75 110 90 40 65 75 15 4 30 6 4 110
ZN-90 110 110 40 65 90 15 6 30 6,6 4,4 150
ZN-65 145 80 40 95 65 15 6 30 6,6 4,4 120
ZN-75E 125 90 40 75 75 15 4 33 7,6 5,1 115
ZN-80 150 90 40 105 75 15 6 33 7,6 5,1 150
ZN-105 125 125 40 75 105 15 6 33 7,6 5,1 200
ZN-95E 145 110 40 95 95 15 9 30 10 6,5 206
ZN-105E 150 125 40 105 105 15 9 33 11,2 7,1 230

Dati tecnici
Volt: 400+N+T
Temp. Max: 470° C
Suolo e Cielo in refrattario