Forni per pizzeria, pasticceria, panificio, vetrine calde e fredde

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Forno per pasticceria

Forno tipo componibile serie Smeraldo


Punti di forza del prodotto

Costruzione componibile con una coibentazione con pannelli di lana di roccia evaporata, adatta ad una produzione continua di prodotti. La camera è provvista di piani in refrattario sulla platea e cielo, mentre per la pasticceria vi sono i piani in lamiera borchiata. Controller elettronico con calibrazione delle resistenze corazzate per un maggior rendimento e omogeneità di cottura. Su questo forno è montato un controller che regola in modo perfetto la temperatura della platea e cielo, dotato di un meccanismo di pre-accensione automatico. Questo controller è definito “ economizzatore “ perché in grado di garantire elevatissimi standard in termini di risparmio energetico. Questo significa che se il forno ha una potenza di massimo assorbimento di 12 Kw/h ne può arrivare a consumare 6 Kw/h. Un'altra caratteristica è la calibrazione, cioè il controller divide sia platea che il cielo in tre gruppi di resistenze: Gruppo uno davanti alla bocca del forno, gruppo due al centro della camera, gruppo tre in fondo alla camera, con la possibilità di regolazione delle resistenze.

Cliente tipo per questa categoria di prodotto

La serie Zaffiro Mod. ZL-SL sono forni elettrici di gamma alta, adatti a pizzerie, pasticcerie, rosticcerie già avviate che necessitano di aumentare la produttività senza incidere in maniera rilevante sul consumo energetico. In alcuni casi l’acquisto di questo forno comporta un risparmio di energia a paragone di forni di minore capacità di infornamento. Inoltre possono essere facilmente trasportabili in ambienti stretti e già arredati viste le dimensioni ridotte dei moduli.

Perchè acquistare questo prodotto

E’ il top della nostra produzione caratterizzata da un controller completamente elettronico che gestisce tutta la potenza del forno in modo efficace riuscendo ad economizzare sui consumi. La seria ZL e SL hanno una maggiore visibilità del prodotto in cottura in quanto la superficie di cottura si sviluppa maggiormente in larghezza.


Modelli

FORNO PER PASTICCERIA COD. SL

Forno componibile per la cottura in teglie di pasticceria e rosticceria e similari in teglie 40x60 con lo sviluppo maggiore in larghezza per una migliore visibilità della cottura.
Piano di cottura teglia realizzato in lamiera borchiata.

  Codice Dimensioni esterne Dimensioni interne Capacità Camera Potenza Max Consumo h. Peso
TEGLIA.jpg   L P H L1 P1 H1 Teglie Kw Max Kw/h Kg
SL-75 180 90 45 125 75 22 3 40x60 10 6,5 220
SL-90 180 110 45 125 90 22 4 40x60 12 8 280
SL-125 180 145 45 125 125 22 6 40x60 14 9,5 330

Dati tecnici
Volt: 400+N+T
Temp. Max: 250° C (Modificabile)